고구마의 역사 효능 요리 말랭이 고구마 줄기 효능

고구마는 어떻게 사람들이 먹게 되었고, 고구마의 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다.

1. 고구마의 역사

 1) 발원지

 고구마의 발원지는 중앙 및 남아메리카로 추정됩니다. 특히, 오늘날의 페루와 이웃하는 국가들에서 고구마의 흔적들이 발견되었고, 이 지역의 고고학적 유적지에서는 수천 년 전의 고구마 잔해가 발견되기도 했습니다. 그래서 이 지역 일대를 고구마 재배지였을 거라는 추측이 있습니다.

 2) 대량 확산

 크리스토퍼 콜럼버스가 1492년에 아메리카 대륙을 발견한 후, 아메리카와 유럽 간의 식물, 동물, 질병, 기술 등의 교류가 시작되었습니다. 이를 '콜럼비안 교환'이라고 불렀으며, 이 과정에서 고구마도 유럽으로 전파되었다고 합니다. 그 후, 유럽 제국의 해양 확장과 함께 고구마는 아시아, 아프리카, 오세아니아로 전파되었습니다 

 3) 아시아로의 전파

 16세기 중반부터 고구마는 필리핀을 통해 동남아시아로 전파되기 시작하였습니다. 그 후 중국과 다른 아시아 국가로 확산하였습니다.

 4) 한국의 고구마

 고구마는 조선 후기에 한국으로 들어왔다고 전해집니다. 당시에는 '양 감자'라고 불렀으며, 이후 한국에서도 많이 보급되고 재배되게 되었습니다.

 5) 세계적인 인기

 20세기에 들어서면서 고구마는 그 영양 가치, 다양한 조리법, 그리고 쉬운 재배법 때문에 세계 각지에서 인기를 얻었습니다. 

2. 고구마 효능

 고구마는 맛있을 뿐 아니라 다양한 영양성분도 함유하고 있어서 여러 효능도 가지고 있습니다.

 또한, 고구마는 건강한 식단의 일부로 포함하기 좋은 식품입니다. 

 1) 비타민과 미네랄

 고구마는 비타민A(베타카로틴), 비타민C, 비타민 B6, 그리고 망간, 칼륨, 철분 등 다양한 필수 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다.

 2) 소화 지원

 고구마는 식이섬유가 풍부하여 장운동에 도움을 주고 소화를 촉진 시키고, 변비를 예방할 수 있습니다.

 3) 면역력 강화

 비타민 C와 베타카로틴의 함유량이 많아 면역력 강화에 도움을 줍니다.

 4) 혈당 조절

 고구마에 들어있는 당분은 천천히 흡수되어 혈당 스파이크를 방지할 수 있습니다. 이는 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 5) 피부 건강

 베타카로틴은 피부 건강에 도움을 주며, 자외선으로부터 피부를 보호하는 데도 도움이 됩니다.

 6) 안구 건강

 비타민A는 눈의 건강을 유지하는 데 중요하며, 백내장 및 관련 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 7) 체중 관리

 - 낮은 열량:고구마는 100그램당 대략 86칼로리를 제공하기 때문에, 비교적 낮을 수치로, 포만감을 주면서도 칼로리 섭취량을 제한할 수 있습니다.

 - 풍부한 식이섬유:식이섬유가 풍부한 고구마는 적은 양으로도 포만감을 느끼게 해서 과식을 방지해 줍니다

 - 저지방:지방 함량이 매우 낮아, 낮은 열량과 함께 체중 관리에 유리합니다.

 - 저자극적 성질:고구마는 소화가 잘되는 특성을 가지고 있습니다. 따라서 소화기 건강을 지키는 데에도 좋습니다.

 - 다이어트 시 고구마를 섭취할 때는 굽거나 쪄서 먹는것이 좋으며, 튀기거나 달콤한 소스와 함께 섭취하는 것은 지방과 설탕 섭취량이 증가하므로 피하는 것이 좋습니다.

3. 세계의 고구마 요리법

 1) 한국

 - 구운 고구마:대한민국의 겨울에 대표적인 겨울 음식인 군고구마. 겨울철 거리에서 흔히 팔리며, 간식이나 식사 대용으로도 인기가 좋습니다

 - 고구마죽:고구마를 갈아서 죽에 넣어 끓여 먹는 방법입니다.

 - 고구마말랭이:고구마를 얇게 썰어 건조한 간식으로 인기가 좋습니다. 

 2) 일본

 - 고구마 타르트나 케이크:달콤한 고구마로 디저트를 만드는 것이 인기 있습니다. 

 - 요리마:스팀으로 익힌 후에 달콤한 시럽에 잠시 담갔다가 먹는 디저트입니다.

 3) 미국

 - Sweet Potato Pie:추수감사절에 인기가 좋은 고구마파이

 - Mashed Sweet Potatoes:버터나 크림과 함께 으깬 고구마로 만든 곁요리입니다.

 4) 아프리카

 - 고구마 스튜:다양한 야채와 고기를 함께 긇여 만드는 고구마 스튜는 주요 식사 중 하나입니다.

 5) 중앙 및 남아메리카

 - 고구마튀김:인기가 좋은 고구마튀김입니다.

 6) 오세아니아

 - 고구마 푸딩:코코넛 밀크와 함께 긇여서 많든 고구마 푸딩은 디저트로 인기가 좋습니다.

 

이 외에도 수많은 고구마 요리법과 전통이 있습니다. 고구마는 그 자체로도 맛있기 때문에 간단하게 구워서 먹거나, 복잡한 요리의 재료로 사용되기도 합니다. 다양한 요리 방법 때문에 고구마는 전 세계적으로 많은 사람들이 좋아하는 식품인 거 같습니다. 

 

4. 고구마말랭이

 고구마를 얇게 썰어 건조한 것으로 많은 분들이 좋아합니다.

 1) 자연스러운 단맛

 고구마의 자연적인 단맛이 잘 살아있어, 인공적인 단맛을 원하지 않는 사람들에게 인기가 있습니다.

 2) 건강한 간식 

 고구마는 비타민과 미네랄이 풍부하고, 특히 식이섬유가 많아서 소화에도 좋습니다. 

 3) 간편한 섭취

 건조되어 있기 때문에 보관이 쉽고, 언제든지 손쉽게 먹을 수 있습니다. 휴대가 편해서 가지고 다니면서 간식으로 즐기기 좋습니다

 4) 다양한 변형

 고구마말랭이 외에도 각종 향신료나 토핑을 추가하여 다양한 맛의 고구마말랭이를 만드는 회사도 있습니다

5. 고구마 줄기 효능

 고구마의 뿌리인 고구마뿐 아니라 고구마 줄기도 많은 분들이 반찬으로 많이들 드시는데요. 고구마 줄기의 효능도 건강에 미치는 긍정적인 효과로 주목을 받습니다.

 1) 항산화 작용

 고구마 줄기에는 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하게 들어 있습니다. 이는 노화를 지연시켜 줍니다.

 2) 피부 건강 향상

 항산화 성분 덕분에 피부의 건강을 유지하고, 피부 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 3)안티-인틀래머토리 효과

 고구마 줄기에는 염증을 줄이는 성분도 함유되어 있습니다. 염증과 관련된 다양한 질병의 예방과 치료에 도움이 될 수도 있습니다. 

 4) 혈당 조절

 일부 연구에서는 고구마 줄기의 성분이 혈당 조절의 긍정적인 효과를 줄 수 있음을 보여 주었습니다.

 5) 식이섬유 풍부

 소화를 도와주고, 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 6) 미네랄과 비타민 함유

 고구마 줄기에는 칼슘, 마그네슘, 아연 등의 미네랄과 비타민C가 포함되어 있어, 건강관리에 도움이 됩니다.